文 | Bale

据iBrandi品创不完全汇总，2024年3月 ，新支出市场共发生18起投融资事情 ，金额约为9.91亿元。

环比2024年2月的12起 ，3.36亿人民币，数目涨幅为50% ，金额涨幅为191.96%。

同比2023年3月的37起，50亿人民币，数目跌幅为51.35%，AVA爱华外汇平台金额跌幅为80.38%。

融资轮次方面，除1起方针融资外 ，11起发生在天使轮/种子轮阶段
，剩余6起则发生在A轮阶段。

融资金额方面 ，千万级最多  ，完成9起 ，其次为百万级，完成6起 。

3月共出现3起亿级项目，分别为完成预制菜品牌「联舌工坊」
、蛋鸡养殖及蛋制品公司「正大蛋业」与支出级AR品牌「雷鸟创新」 。

相较于2月过节的“冷寂”，3月的投融资市场得到了一些有限的“回温”。

具体到3月投融资现状，食品、饮品分别完成5起融资，其中食品有两起亿级融资；饮品方面新茶饮 、咖啡各两起  ，另外一起则是一家米酒品牌「双塔米酿」 。

其中 ，唯一值得留意的是在争议中披露完成新一轮方针融资的「满记甜品」。

在披露本次融资之前 ，众汇外汇平台满记甜品一直在被负面资讯包围。事实上，无论是多地撤店
，还是会员卡充值余额退款难题 ，背后映射的，都是“甜品店”在支出市场的举步维艰。

满记甜品也不是没尝试过自救，2022年5月，满记甜品和新锐奶茶品牌小满茶田合并
，希望通过成熟品牌与新锐品牌的结合 ，走出一个新满记。彼时
，小满茶田创始人刘子正曾表示，新满记将打造甜品“零食化”、“礼品化” 、“全日化”，并计划开设旗舰店。

但现实并非如此，两年过去，不仅所谓的旗舰店从未出现
，本希望是一场“强强联合”的联姻，现在双方都有些自顾不暇了。

截至发稿前 ，据窄门餐眼呈现，满记甜品现存门店207家 ，而小满茶田门店仅剩1家。

究其原因 ，一方面
，在竞争激烈的新茶饮赛道，小满茶田本竞争力本就不强；另一方面，对于满记甜品来讲 ，随着读者愈发重视卫生，这个“甜”字不仅失去了吸引力，甚至还可能是在劝退支出者，再加之新茶饮品牌也在不断侵蚀着港式甜品市场 。

比如，杨枝甘露、白雪黑糯米甜甜……这些曾是Exness外汇平台满记甜品的招牌产品，但现如今 ，其可以出现在奶茶杯中 ，成为新茶饮品牌的招牌产品。

对于满记甜品来说 ，如果不想步许留仙的后尘，从产品创新到品牌识别，需要思考的难题还有很多。

除了投融资
，3月的支出市场，还两个关键词
：茶百道
、财报 。

继2023年8月15日、2024年2月23日先后两次递表后，茶百道终于通过港交所聆讯 ，“连锁新茶饮第二股”之争也就此落下帷幕。

一年销售奶茶超10亿杯 ，门店数目高达7927家 ，估值近180亿元 ，这是茶百道交出的成绩单 。但就像《通过港交所聆讯 ，180亿估值的茶百道》一文中解读的那样，光鲜背后，茶百道需要处理的难题还有很多——高度依赖加盟模式 ，一方面对于茶百道的门店运维是一种考验 
，稍有不慎，品牌形象就会受到作用，月中的315被爆食安难题就是案例之一；另一方面 ，高速扩张高度依赖加盟商 ，这也引发了其营收架构极为单一。

显然，对于茶百道来说，上市不是终点，而是一个新的开展。

3月同样也是财报季，只不过，通过梳理各大公司财报，尤其是餐饮公司财报 ，一个现实是
：支出的人确实都回来了，但是支出力真的没回来。

饮品方面，奈雪的茶、海伦司先后于3月底发布财报 ，好的一面是
，两者都实现了上市以来的第一次年度盈利  ，只不过，扭亏为盈的背面，靠的不是支出力，而是公司自身的节衣缩食，降本增效 。

奈雪的茶 ，2023年平均销售销售金额从34.3下降到29.6，其单店日均订单量也从348.2下滑至344.3单；与之相对的是自身成本的降低——人力成本占总成本的比重从23.5%下降到20.3%，租金比重从15.5%下降到了14.5%
，外卖费用的比重从9.4%下降到8.2%
。

最后门店经营利润率从11.9%提高到17.7%
 。

海伦司 更是“断臂求生”。关了近400家直营门店、人力成本降幅高达70.2%……如此收缩之下
 ，才得以扭亏为盈。

支出者虽然回来了，但是支出力似乎不如我们预想的那样好。当下的支出市场 ，支出者对于费用的敏感程度不言而喻 ，是质价比时代，但其实也有点极致性价比时代的意味  。

1、该融资数据由「iBrandi品创」不完全汇总，由于新支出涉及面较广 ，故可能存在汇总遗漏现状；

2、融资时间以资讯披露时间计算；

3、数据出处：36氪 、IT桔子等网络数据及品牌投稿 ，由iBrandi品创归纳制图，图像及数据引用需写明出处
。

4、对于向市场曝光金额的融资，计算中用实际数字。对于没有曝光的金额融资，部分融资额数据为估算值，计算方法如下：模糊金额应对 ：数十万=50万；数百万=300万；数千万=3000万；亿元及以上=10000万；千万级=1000万；百万级=100万。