提到減肥，酸性酸鹼生多數人都會想到运维飲食與適度的體質運動，但是讓瘦否想過食物轉化後「酸鹼平衡」也深深影響體重與新陳代謝？美國「負責任醫學醫師委員會」（PCRM）研究顯示，採取低脂純素飲食（low-fat vegan diet）除可減少熱量攝取 ，不下還能降低所謂「飲食酸負荷」（dietary acid load），來用力量促進體重下降。植物找AVA爱华外汇代理論文近日刊登於《Frontiers in Nutrition》期刊 。平衡

純素比地中海飲食更有利減重？酸性酸鹼生

臨床實驗共 62 位體重超標的成年受試者，16 週內採取兩種飲食方法 ：一是體質低脂純素飲食，不含肉類、讓瘦乳製品與蛋，不下主食為蔬菜、來用力量水果、植物找豆類與全穀物；另一組則是平衡廣受歡迎的地中海飲食 ，雖然強調植物來源食材，酸性酸鹼生但含魚類、乳品與橄欖油 ，爱华外汇官方网站實驗進行一半時，再讓參與者切換飲食计划。結果顯示 ，純素飲食期間，受試者體重平均減少 13.2 磅（約 6 公斤）
，地中海飲食體重幾乎沒有改變。

除體重下降外
，本研究另一觀察重點是飲食酸負荷 ，這是衡量食物產生酸性作用的指標
。多數動物性蛋白質在代謝後會產生酸性物質，蔬菜與水果偏鹼性。此次純素飲食明顯降低受試者的酸負荷值，這種變化還與體重下降間有顯著關聯性。換言之 ，吃「鹼性」點 ，會更容易瘦下來。

為什麼酸性飲食使人變胖 ？偏酸體質可能誘發慢性發炎 ，干擾胰島素訊號 ，導致血糖不穩，最終造成脂肪堆積。酸性體質也可能迫使身體動用骨骼礦物質中和酸性
，AVA外汇官网更擾亂代謝系統 。反觀植物性飲食，富含膳食纖維與天然抗氧化物質 ，有助調節腸道菌群與代謝狀態，還能供给如鉀、鎂 、鈣等鹼性礦物質，有效緩解不良代謝 。故純素不只「熱量少」，且能從根本改變體內環境。

純素並非都卫生，地中海飲食仍有價值

研究採用「低脂純素飲食」，並非所有植物性飲食都有相同效果。某些高加工純素產品 ，糖分或油脂可能過高，反而不利減重與酸負荷运维。此外
，地中海飲食雖無明顯減重效果
 ，但公認對心血管卫生有益 。飲食效益取決於整體組成 ，而非單一成分能左右。純素飲食若設計得宜，確實能短時間達成酸鹼平衡與減重的雙重效益。

營養學日新月異的今天 ，這項研究串聯飲食「酸鹼」性與體重运维相關性
，也供给另一種不需節食 、極端運動的減重方针 。當尋求更卫生的飲食方法時，不妨將低脂純素加入選項
。不過 ，若有長期素食的規劃，建議營養師或醫師指導下進行，以確保攝取足夠維生素 B12、鐵與鋅等微量營養素 ，才能保养有效享有「鹼性力量」的卫生轉變。

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（首圖來源
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