具体到刚过去的7月 
，品牌投融资有以下数据值得留意 ：

● 融资数目12起 ，融资金额约4.02亿元

●餐饮领域依旧强势，avatrade爱华外汇官网咖啡、奶茶 、酸奶三分天下

●支出复苏，早期项目涌入

●酸奶
、新中式茶饮成为7月新“风口”

●“餐饮的尽头是加盟”
：快速扩张 ，抢占下沉市场

●资本助力下的新一轮“跑马圈地”

01 融资数目12起，融资金额约4.02亿元

据赢商网不完全汇总
，2023年7月共有12家品牌完成投融资 ，金额超4.02亿元（其中6起未披露具体金额；1起为美元交易 ，按1 美元 ≈ 7.2852 人民币） 。

02 餐饮领域依旧强势，咖啡 、奶茶、酸奶三分天下

从业态分布来看 ，餐饮是当之无愧的C位 ，共发生8起 ，占本月融资数目的2/3；其次是零售，共3起；其余1起分布在文体休闲领域。

餐饮方面，AVA爱华外汇平台饮品赛道相当强势，融资数目占本月总数的一半  ，共发生6起 。更具体来看，咖啡  、酸奶与现煮茶饮三分天下，各占2起。可见，随着线下支出场景的逐渐复苏和炎炎夏日的来临，诸如酸奶 、咖啡、茶饮等现制饮品不仅迎来支出旺季 ，也赢得了资本的青睐
 。

“淄博烧烤”热度不减，TMGM外汇平台中式快餐还在“抢夺”打工人，其余2起分别发生在烧烤/炸串以及中式快餐赛道。

零售品牌共发生3起，2起发生在零食赛道，1起为无人零售。

03 支出复苏，早期项目涌入

传染病过后支出市场回暖
，赛道迎来更多的创业者
。本月发生的12起融资事情
，绝大部分为早期融资项目 ，种子轮与天使轮合并完成1起、天使轮5起、A轮2起 、方针融资3起（均为B轮前项目），仅1起是发生在C轮以后股权融资。

从已披露的融资规模来看 ，7月品牌投融资事情多集中在千万元级 ，该层级事情为5起 ，占比高达41.7%；1亿元及以上的巨额融资事情共有2起，分别为啡途咖啡和芸茉酸奶；2起融资金额为数百万元，其余3起未披露具体融资金额
 。

04 酸奶、新中式茶饮成为7月新“风口”

虽然被戏称为“酸奶刺客”，但不可否认现制酸奶已成新晋“顶流”。今年被称为“现制酸奶元年”，茉酸奶
 、Blueglass等一众酸奶品牌迅速爆红，看似要接棒新茶饮 ，成为下一个资本宠儿。7月，酸奶赛道完成了2起金额较大的融资——丽茉酸奶完成5000万元A轮融资 、茉芸酸奶完成1亿元方针融资 。

与市面其他限制酸奶品牌无异
，丽茉酸奶与茉芸酸奶都打着“低脂低卡、饱腹代餐”的旗号，要把酸奶高端化 、卫生化进行到底 。

而现制酸奶被视为下一个新茶饮，不仅是因为对资本有着强大吸力，更在于其社交属性
。伴随着卫生理念盛行，City Walk、BBMarkets外汇露营 、健身等卫生生活方法的兴起 ，人们更乐意为卫生食物的高价买单。酸奶，似乎成为当下支出者们无负担吃甜食的最佳选择，并且也是一种时髦的生活方法 。年轻支出者被“收割”了钱包 ，市场规模随之水涨船高。根据中研普华产业研究院的数据，酸奶产品销售额从2020年的1400亿元上升至2022年的2205亿元 ，年复合上升率11.67%。

领域始终年轻，有关规范仍未完善，前不久现制酸奶也被曝出“越喝越胖” 、费用虚高等难题。创业品牌蜂拥而至，也许一举成名，也许一蹶不振，但谁都想赌一把 ，从千亿市场中分一杯羹。格局尚未确定 ，一切尽是未知数 。

7月的资本市场 ，火热的不止酸奶 ，还有几乎成为公认的支出动向的“国风”新茶饮 ，沪上阿姨和茶亭序双双获得资本青睐，从品牌识别、视觉形象、产品概念 ，国风成为品牌打造的必备要素。例如从Logo来看，沪上阿姨是一位身着旗袍的民国风女性，茶亭序则是唐朝仕女形象；或是以“春桃在山““落红花冷”等颇具古韵与诗意的表述给产品命名。

不过从融资表现看 ，沪上阿姨该轮融资并未披露具体资金规模 ，而据嘉御基金有关人员透露，沪上阿姨目前估值达40多亿元；茶亭序仅透露为千万级融资，具体金额未知 。

05“餐饮的尽头是加盟”：快速扩张
，抢占下沉市场

今年餐饮领域的加盟迎来空前盛况，在7月品牌融资事情中便可窥见一二 。7月发生的12个品牌，无论是加盟热度最高的餐饮领域，或是零售 、文体娱领域 ，它们的经营模式都离不开“加盟”二字。

有的品牌以“直营+加盟”模式来快速提升门店数目，例如预计今年要新增3000家店的沪上阿姨；扎根长沙的粉大大，接下来希望开启省外扩张
，陆续进入到广东、湖北、江西  、河南、广西等省份  。还有品牌先开设少数门店打造样板，接着直接开放加盟，以此做大品牌，如默啡 、啡途咖啡，主打鲜制软牛肉干的连锁新零售品牌八只牛等等。

加盟模式一直毁誉参半 。过去对于品牌而言，持续直营是保持品牌调性的关键方法 。如今 ，巨头们率先转变风向
，喜茶、乐乐茶、奈雪等茶饮巨头纷纷公布开放加盟，从全直营转为“直营+加盟”
。同样有不少品牌从一开展就重视加盟，视加盟为品牌扩张的关键  ，比如通过重启加盟突破5万店的瑞幸 ，又比如近日向港交所递表IPO，加盟店占比高达99%的茶百道等等 。

而随着数字化的加速和供应链的优化 ，领域也在不断进步 。一方面 ，加盟模式能帮助品牌快速扩张 ，提早抢占下沉市场；另一方面 ，与加盟商共同承担风险，运维试错成本。如今的加盟模式，或许较以前有更大的想象空间
。

06 资本助力下的新一轮“跑马圈地”

资本助力 ，叠加“加盟”扩张，又一批品牌将开启新一轮“跑马圈地”。先从竞争日趋白热化的茶饮领域来看 ，品牌进行着各种速度的比拼：上市、开店、“下沉”……新近数据呈现，沪上阿姨全国门店数目为6904家，并预计年底营业门店数预计将会突破8000家，签约门店超过1万家 。

再来看与“淄博烧烤”同样具备“人间烟火气”属性的炸串 。曾在半年内完成两轮亿元融资
，7月10日又完成新一轮方针融资的夸父炸串，此前接受资讯采访时表示
，近几年虽受传染病作用较大 ，但2021年夸父炸串曾倡导3年开店5000家、5年开店1万家，这个事的确定性还是很大。加盟 ，是夸父炸串得以迅速扩张的要诀。截至2022年末，成立短短四年的夸父炸串已经签约加盟店超过2500家，其中12.33%的加盟商开店超过5家，超4成的加盟商开店2家以上 
，涵盖一线至五线超过200座都市 。

“食”乃民生之本 ，中式快餐也不甘其后。7月完成百万元融资的粉大大，今年要围绕“长株潭”地区连续深耕，拓展100家门店 ，并在下个阶段开启省外扩张 ，陆续进入到广东 、湖北、江西、河南
、广西6个省份 。目前 ，粉大大全国拥有88家门店，其中长沙40多家。

主打鲜制软牛肉干的连锁新零售品牌八只牛表示，今年保证单店运营质量根本上
，以一线 
、新一线及二线都市为主，拓展至50家门店。目前 
，八只牛在江苏
、浙江
、上海 、安徽四省市共有12家开业及待开业门店 。

在零食赛道，量贩型零食品牌零食青蛙以社区门店线下新零售为核心，在今年3月门店数目突破300家的根本上，要在西南 、华南、华中地区开设门店超200家 ，并计划在2025年实现5倍的增量 ，全国门店数目突破1500家 。

随着“村BA”“村超”走红
、体育支出百花齐放，连锁体育场馆运营商洛克公园或迎来更大的市场机会。目前洛克公园旗下已拥有近百家球馆，其中位于上海地区40多家 ，杭州、南京 、成都等全国多地均有多家门店 。洛克公园方面曾表示，两年内要在全国涵盖超过400家场馆 。